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花卷的简单做法,一次发酵更省事,松软可口,越嚼越香

2019-08-24 点击:580

17: 18: 27东西方食品

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花卷的简单方法,一次性发酵更方便,柔软可口,更耐嚼,更香。

在夏天制作发酵面食很快,几乎没有等待,眨眼间,面团可以发酵。最近,我喜欢制作发酵面食,节省时间和麻烦,味道也不比二次发酵差。

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教你做一个花卷,柔软多层,清澈芬芳,充满芬芳的绿色,比馒头更美味。你也可以尝试一下。

[Shallot银丝花卷]

[所需成分]:小麦粉500g,水250ml,干酵母粉5g,小葱1小,吃小苏打0.5g,1匙细盐,1匙食用油。

[具体生产步骤]:

1.称量所有成分。

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2.将酵母粉倒入一个小碗中,加少许水,搅拌直至酵母融化。

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3.将500克小麦粉倒入厨师机器的搅拌桶中。

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4.然后将酵母水倒入面粉中,倒入剩余的水。水的量是面粉重量的一半。

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时,没有面粉溅出来。

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6.将青葱洗净,然后将切碎的葱切成一个碗,在切碎的葱中加入少许小苏打,搅拌均匀。切碎的葱和一点小苏打可以防止切碎的葱加热时颜色变黄。你可以捏一下手指,不要放手。当我放开它时,我握了一下手,蒸了一点花。

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7.将面团揉成面团,揉成柔软光滑的面团。

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8.面团不需要发酵。它被分成两个直接分成两个面团,圆形和放松五分钟。

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9.取出其中一块面团,将其揉成薄的,均匀的矩形片,厚度约为3毫米。如果边缘不整齐,可以将其切掉。

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10.在面团上刷一层食用油,撒上一撮细盐,然后撒上切碎的葱。

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11.沿长边从上到下折叠,折叠成三折。

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形状。垫子由硅树脂制成,不能用刀切割。它会破裂。

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分成小组,捆绑在一起。

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14.取其中一个,捏住两端,轻轻拉伸,稍微拉伸至约15厘米。

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15.然后在相反的方向扭转左右两端,就像扭曲扭曲一样,将面团向上扭曲,两圈就会旋转,不要拧太紧,就会断裂。

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16.拧紧后,将“扭曲”排列成图形,不要让尾部过长。

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17.将“9”字符的尾部放下,并将其放在中间的“o”下。你可以稍微暴露一下。不要穿得太多。再完成它。花卷将完成。

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18.按照上述步骤按顺序制作所有卷筒。另一半面团也是如此。

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19.将成品花卷坯放在蒸汽网格上。蒸汽网应覆盖蒸汽垫或油纸,以防止粘连。

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20.盖上盖子并发酵约半小时,直到它变得明显变大。不同季节的发酵时间不同。所以时间只是一个参考,主要是看着面团的状态,轻轻按压面团,可以慢慢反弹。

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21.发酵完成后,启动火,蒸10-12分钟,然后慢煮3分钟。

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[提示]:

1.将蒸好的滚筒在保鲜袋中冷却并储存在冰箱中。冰箱可以存放大约三天。如果您一次执行更多操作,则可以直接冻结它。当你吃它时,你可以蒸它。

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你喜欢这个食谱吗?喜欢分享,请喜欢,喜欢,收藏,评论,转发!注意我的食物帐户,每天分享各种家常菜,烘焙点心等。如果您有更好的实践和想法,请留言与大家讨论。

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花卷的简单方法,一次性发酵更方便,柔软可口,更耐嚼,更香。

在夏天制作发酵面食很快,几乎没有等待,眨眼间,面团可以发酵。最近,我喜欢制作发酵面食,节省时间和麻烦,味道也不比二次发酵差。

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教你做一个花卷,柔软多层,清澈芬芳,充满芬芳的绿色,比馒头更美味。你也可以尝试一下。

[Shallot银丝花卷]

[所需成分]:小麦粉500g,水250ml,干酵母粉5g,小葱1小,吃小苏打0.5g,1匙细盐,1匙食用油。

[具体生产步骤]:

1.称量所有成分。

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2.将酵母粉倒入一个小碗中,加少许水,搅拌直至酵母融化。

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3.将500克小麦粉倒入厨师机器的搅拌桶中。

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4.然后将酵母水倒入面粉中,倒入剩余的水。水的量是面粉重量的一半。

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时,没有面粉溅出来。

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7.将面团揉成面团,揉成柔软光滑的面团。

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8.面团不需要发酵。它被分成两个直接分成两个面团,圆形和放松五分钟。

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9.取出其中一块面团,将其揉成薄的,均匀的矩形片,厚度约为3毫米。如果边缘不整齐,可以将其切掉。

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形状。垫子由硅树脂制成,不能用刀切割。它会破裂。

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14.取其中一个,捏住两端,轻轻拉伸,稍微拉伸至约15厘米。

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15.然后在相反的方向扭转左右两端,就像扭曲扭曲一样,将面团向上扭曲,两圈就会旋转,不要拧太紧,就会断裂。

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16.拧紧后,将“扭曲”排列成图形,不要让尾部过长。

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17.将“9”字符的尾部放下,并将其放在中间的“o”下。你可以稍微暴露一下。不要穿得太多。再完成它。花卷将完成。

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18.按照上述步骤按顺序制作所有卷筒。另一半面团也是如此。

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19.将成品花卷坯放在蒸汽网格上。蒸汽网应覆盖蒸汽垫或油纸,以防止粘连。

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20.盖上盖子并发酵约半小时,直到它变得明显变大。不同季节的发酵时间不同。所以时间只是一个参考,主要是看着面团的状态,轻轻按压面团,可以慢慢反弹。

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21.发酵完成后,启动火,蒸10-12分钟,然后慢煮3分钟。

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[提示]:

1.将蒸好的滚筒在保鲜袋中冷却并储存在冰箱中。冰箱可以存放大约三天。如果您一次执行更多操作,则可以直接冻结它。当你吃它时,你可以蒸它。

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