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西瓜没吃完包上保鲜膜,更容易长细菌?

2019-09-18 点击:982

作者:北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系马冠生,王晓丹博士

我通常在家里买整个西瓜。如果我不能完成它,我会把它放在保鲜膜上。然而,据报道,用保鲜膜覆盖的西瓜已成为细菌生长的天堂。以前拯救西瓜会不会错?

保鲜膜会保留新鲜的西瓜吗?

常用的保鲜膜是一种具有一定渗透性和透湿性的高分子材料。它可以调节包裹食物周围的氧气,二氧化碳和水分含量,并起到保护食物的作用。

切好的西瓜表面覆盖着保鲜膜,以保持水分,防止灰尘和细菌进入环境。当储存在冰箱中时,它可以防止气味和交叉污染。

因此,在切割并用保鲜膜覆盖后,将西瓜储存起来是正确的方法。

覆盖保鲜膜更复杂。

切西瓜表面含有多少细菌,取决于切割器的清洁度,保存环境的卫生条件,储存温度,储存时间等,食品包装本身不含导致细菌增加。

事实上,无论是保鲜膜还是冰箱,它都无法阻止细菌的生长繁殖。只要花费太长时间,细菌就会长大。因此,这个锅不应该由保鲜膜支持,主要是因为时间。

如何正确使用食品包装?

1。购买常规食品导向的保鲜膜。食品包装是一种“食品接触材料”,国家对其安全性有非常严格的规定。

2。应该覆盖保鲜膜,以便它可以被隔离。

3。不要覆盖太多的保鲜膜,这会导致透气性大大降低,这可能使西瓜无法保持低强度的呼吸,但不利于保鲜。

4。尽快吃。覆盖塑料包装只会在一定程度上减缓劣化过程,并且不会阻止变质。

5。保鲜膜不适合含油量高的食物,这可能导致某些成分的溶解和迁移。

6。尽量不要用保鲜膜加热食物。 (转载自

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