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银川宵夜新网红小吃,来了

2019-10-13 点击:1860

2019

小予/编辑/摄影

在银川,没有白天和黑夜的夜晚纯属徒劳。银川新夜莺打孔卡鼓楼上街曾经有能力与市民夜市竞争。我们还专门制定了“鼓楼街夜景地图”,而没有被心中的卡路里所压制,从而打开了自己的“风味银川”。

进入夜市,西97号。没有那么多花哨的成分,金色的鸡脚在火上嘶嘶作响。油脂的香气爆发,每位经过羽毛和脚的客人都会被这种声音和香气所吸引。我们参观的第一个“鼓楼上街夜夜地图”就在这里。一个人有一家商店,几道菜是关于鸡脚的。

最大特色是:现在烤鸡脚!鸡的生活,无论您身在何处,都将被分解成各种饮食方式的各个部分,包括头和脚,鸡腿,鸡翅,鸡胸肉,鸡,“一体”都可以作为烧烤材料。

单只鸡脚有几种处理方法,烤火,油渗出并撒上胡椒粉,这无疑是最神秘的魔术。煮熟,歪斜并放入烤箱的鸡脚有许多复杂的程序,而且味道鲜美。商店的老板首先吃了与野外普通烧烤店不同的烤鸡爪,然后他想到了回到银川开设自己的家庭的想法。

为了实现这个目标,我已经在该领域进行了几个月的研究。我回到银川,继续按照当地人的口味进行调试。看来这只是一个简单的烤鸡爪,实际上只是从材料选择上。生产压力很大!每次库存不足时,都应及时更新以确保质量和新鲜度。

所有鸡脚均经过精心选择。大肉是选择材料的关键。每只鸡爪都非常肥!在烤箱中烘烤之前先进行预烘烤。每天早晨,它都经过精心烹饪,然后将鸡肉腌制。爪子足以调味,然后撒上调味料,柔软度对没有牙齿的老年人非常友好。

腌制的鸡脚在木炭火上不断翻转,逐渐变得金黄和酥脆,并滋养了油。烘烤鸡脚的皮肤,使其变成半透明的凝胶状。刷上油,将其翻转并烘烤,撒上辣椒和小茴香,香精会准备一会儿。

预先腌制的鸡脚实际上非常容易烘烤。您不必等待太久。它们装在纸袋中并且干净,而且鸡脚的外面有点香。叮咬时,牙齿会感觉到鸡脚中充满胶原蛋白的蟑螂。烘烤后,一些薄的方节酥脆,甚至肉和骨头也被咀嚼在一起。每汁都不放过,这是吃鸡脚的真正含义。

一串2根鸡脚,满满的头直接使整个符号不堪重负,甚至不必使用它,直接使用嘴巴,一口咬也不成问题,因为味道太软了!柔软而烂,新鲜香气的秘诀是好的,口香糖很粘,很容易去除骨头。

除了最具特色的烤鸡脚外,关于鸡脚还有两种选择。一种是锡纸烤鸡脚。这更接近锡纸系列。它不仅是小吃,而且还是一个不错的家庭套餐。

里面的成分很良心。每天在市场上购买的新鲜整鸡都炖入砂锅,锡纸碗配以各种配菜,再加上足量的腌制鸡脚,最后配以新鲜的鸡汤。用大火直接在锡箔上加热沸腾物。这样,您可以吃完全不同的鸡脚。

还有一个冷鸡爪。秘密红色油的香气在混合过程中被喷入鼻子,鸡脚的重量也非常真诚。如果您喜欢吃凉拌鸡脚,则一定不要错过。

鸡爪,无论是烤制的或混合制的,或锡纸,骨头,肉类,面筋缠结,咀嚼和咀嚼,都与啤酒蹲在一起。这是晚上对鸡脚的最大致敬。

探索商店:银川市兴庆区鼓楼上街西大街97号西行97号

小予/编辑/摄影

在银川,没有白天和黑夜的夜晚纯属徒劳。银川新夜莺打孔卡鼓楼上街曾经有能力与市民夜市竞争。我们还专门制定了“鼓楼街夜景地图”,而没有被心中的卡路里所压制,从而打开了自己的“风味银川”。

进入夜市,西97号。没有那么多花哨的成分,金色的鸡脚在火上嘶嘶作响。油脂的香气爆发,每位经过羽毛和脚的客人都会被这种声音和香气所吸引。我们参观的第一个“鼓楼上街夜夜地图”就在这里。一个人有一家商店,几道菜是关于鸡脚的。

最大特色是:现在烤鸡脚!鸡的生活,无论您身在何处,都将被分解成各种饮食方式的各个部分,包括头和脚,鸡腿,鸡翅,鸡胸肉,鸡,“一体”都可以作为烧烤材料。

单只鸡脚有几种处理方法,烤火,油渗出并撒上胡椒粉,这无疑是最神秘的魔术。煮熟,歪斜并放入烤箱的鸡脚有许多复杂的程序,而且味道鲜美。商店的老板首先吃了与野外普通烧烤店不同的烤鸡爪,然后他想到了回到银川开设自己的家庭的想法。

为了实现这个目标,我已经在该领域进行了几个月的研究。我回到银川,继续按照当地人的口味进行调试。看来这只是一个简单的烤鸡爪,实际上只是从材料选择上。生产压力很大!每次库存不足时,都应及时更新以确保质量和新鲜度。

所有鸡脚均经过精心选择。大肉是选择材料的关键。每只鸡爪都非常肥!在烤箱中烘烤之前先进行预烘烤。每天早晨,它都经过精心烹饪,然后将鸡肉腌制。爪子足以调味,然后撒上调味料,柔软度对没有牙齿的老年人非常友好。

腌制的鸡脚在木炭火上不断翻转,逐渐变得金黄和酥脆,并滋养了油。烘烤鸡脚的皮肤,使其变成半透明的凝胶状。刷上油,将其翻转并烘烤,撒上辣椒和小茴香,香精会准备一会儿。

预先腌制的鸡脚实际上非常容易烘烤。您不必等待太久。它们装在纸袋中并且干净,而且鸡脚的外面有点香。叮咬时,牙齿会感觉到鸡脚中充满胶原蛋白的蟑螂。烘烤后,一些薄的方节酥脆,甚至肉和骨头也被咀嚼在一起。每汁都不放过,这是吃鸡脚的真正含义。

一串有2只鸡爪,个头饱满直接霸满了整根签子,拿起来甚至都不用上手,直接用嘴,一整个咬下去都不是问题,因为口感实在是太软烂了!除了软烂,鲜香的秘制好味,胶质厚实,容易脱骨。

除了最为特色的烤鸡爪,还有两款关于鸡爪的选择,一个是锡纸烤鸡爪,这个更接近于一个锡纸系列的菜品,不仅能当小吃,其实打包回家也非常不错。

里面的用料非常良心,每天在市场采购的新鲜整鸡用砂锅炖煮,锡纸碗里铺上各类配菜,加上足量的卤过的鸡爪,最后加上新鲜的鸡汤,用大火直接在锡纸上加热沸腾,这种做法,让你又吃到了绝对不同的鸡爪吃法。

还有一个凉拌鸡爪,秘制红油的香味在拌的过程中就扑入鼻腔,而且鸡爪的份量也很实诚,喜欢吃凉拌鸡爪的话,一定不能错过。

一份鸡爪,不管是烤还是拌或者是锡纸做,骨、肉、筋的纠缠,被吮吸咀嚼,配着啤酒咕咚下肚。这是夜晚对鸡爪最大的敬意。

探店:银川兴庆区鼓楼尚街夜市西排97号 正羽凤爪

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